[DE] Le Kouign Amann

450 g de farine,
300 g de beurre,
200 g de sucre,
1 pincée de sel,
20 g de levure de boulanger,
1 jaune d’œuf pour colorer (facultatif).

 

Délayer la levure dans 3 cuillerées d’eau tiède puis mélanger avec la farine. Ajouter le sucre, puis le beurre. Donner 4 tours comme pour un feuilletage. Laisser reposer 15 minutes entre chaque tour. Placer dans un moule beurré. Rayer à la fourchette et mettre au four. Saupoudrer de sucre aussitôt sorti et servir tiède.